Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Na wodzie gotują

wlodizw napisał(a):

Hans napisał(a):... soli natomiast wogole nie uzywamy z zona w domu..

Ciekawe jak ziemniaki i makaron gotujecie?

od czasu zmiany stylu jedzenia - zjechalem z 130kg na okolice 89-90 gotowane ziemniaki jem sporadycznie, jak juz to z jakimis ziolami bez soli, ew zapiekane, makaron to samo - do tego rowniez odstawiony cukier bez soli mozna zyc bez problemu

Hans napisał(a): bez soli mozna zyc bez problemu

Nie widzę gotowania makaronu czy ryżu tudzież ziemniaków bez soli no ale jak lubisz to spoko....
Dla mnie rzecz nie do przeskoczenia...

Można zmienić nawyki żywieniowe i stosowane przyprawy, choc z początku może wydawac się to niemożliwe... z czasem nasze kubki smakowe przyzwyczajają się np. do dań bez soli i sa smaczne:) ja nie mogłabym żyć bez papryki:)

Jestem na etapie poznawania kuchni Indyjskiej. Polecam -zabawa przednia ogrom możliwości.
Właśnie planuję skomponować masalę pod siebie bo te kupne nawet na wagę jakoś we mnie do końca nie trafiają chyba przez anyż.

Ja już od ponad roku kuchnie Hinduską namiętnie spożywam

Ja kuchnię indyjską uwielbiam od lat. Z własnego doświadczenia mogę polecić dwie linie produktów:

1. Przyprawy i mieszanki przyprawowe (Garam masala, Madras curry ostre i łagodne, Tandoori) firmy TRS.
2. Pasty przyprawowe (*nie* gotowe sosy) firmy Patak's - moją ulubioną jest Vindaloo.

Werksa napisał(a):Można zmienić nawyki żywieniowe i stosowane przyprawy, choc z początku może wydawac się to niemożliwe... z czasem nasze kubki smakowe przyzwyczajają się np. do dań bez soli i sa smaczne:) ja nie mogłabym żyć bez papryki:)

no pliiiiiiiiiiiiiiiiiis

chce być modem.

Właśnie papryka mielona ostra i łagodna i kurkuma a do tego świeży imbir. To są przyprawy których coraz częściej używam.

większość "mieszanek do wszystkiego i niczego", produkowanych przez czołowych producentów dostępnych na polskim rynku, zawiera sól dlatego nie stosuję tego wcale. Przyprawa typu: "przyprawa do kurczaka" jest niczym innym jak tym co da się samodzielnie przyrządzić. Wolę sam przyrządzić sobie odpowiednią mieszankę. Moździerz jest niezbędny. Można za jego pomocą stworzyć sobie dowolną mieszankę z przypraw suchych jak i świeżych. I jest kontrola nad solą. Wiesz ile solisz. Polecam!
Mam większość interesujących mnie przypraw w słoiczkach, które w razie potrzeby sypię bezpośrednio lub miażdżę w moździerzu: kmin rzymski, nasiona kolendry, kardamon, czarny pieprz w ziarnach. Dobrze wcześniej je przyprażyć na suchej patelni... Aromaty czuć już podczas prażenia :-)