Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

heheh dokładnie jak z tanim browarem kolejny smakuje już lepiej ale serio to wg smak straciło czujesz aby tłuszcz i jakaś breja :/ więc nie pasteryzujcie nawet na 5min...

U mnie w tym roku była mała przygoda, bo jeden słoik mi skisł (musiałem mieć albo nadgnitą paprykę, albo dostało się powietrze. I jeszcze jedna rzecz użyłem sera twarogowego 0% tłuszczu - on się nie daje, zupełnie inny smak, teraz żałuję że z takiego zrobiłem.

no u mnie wszystko się trzyma jakoś ale smak ma wiele do życzenia ale cóż na błędach sie uczymy..ja używałem półtłustych serków feta i twarogu ..tym razem użyję tych samych dam wiecej ziół i napewno nie bede zalewał gorącym olejem....ciepłym tak ale nie gorącym..ścina się ser i samkuje jak ...fuj nie wspomne

Ja w tamtym roku miałem idealne, zalane olejem tak około 96 stopni i bez pasteryzacji. Ser użyłem feta + twaróg pełnotłusty. W tym roku nie jestem zadowolony.

właśnie 90 96 stopni podaje przepis... ale jak wyczujesz bez termometru ze olej tyle już stopni ma?? z wodą zero problemu a olej hmmm..

pajacyk83 napisał(a):właśnie 90 96 stopni podaje przepis... ale jak wyczujesz bez termometru ze olej tyle już stopni ma?? z wodą zero problemu a olej hmmm..

A widzisz ja używam termometru (jest nawet w pierwszym poście). Termometr z Biowinu Polecam

Wczoraj robiłem Rocoto i Jalapeno właśnie faszerowane serem.

wolek68 napisał(a):Wczoraj robiłem Rocoto i Jalapeno właśnie faszerowane serem.

foto 242 (Średni).jpg

foto 244 (Średni).jpg

z wielką chęcią wbije na imprezę opierdalania tych słoików

Polishteam napisał(a):

pajacyk83 napisał(a):właśnie 90 96 stopni podaje przepis... ale jak wyczujesz bez termometru ze olej tyle już stopni ma?? z wodą zero problemu a olej hmmm..

A widzisz ja używam termometru (jest nawet w pierwszym poście). Termometr z Biowinu Polecam

no no widziałem napewno przydatny...będziemy próbować aż do ładu dojdę

-- 25 wrz 2012, o 07:20 --

wolek68 napisał(a):Wczoraj robiłem Rocoto i Jalapeno właśnie faszerowane serem.

foto 242 (Średni).jpg

foto 244 (Średni).jpg

też mieszanka fety z twarogiem?? i widzę po foto chciał niechciał coś się tam ścina co nie podobny efekt co u mnie ...ale może smakuje dobrze bo moje nie

Otworze za pare dni dopiero.Ale następnym razem nie bede zalewał gorącym olejem.Tylko je zapasteryzuje,zobacze czy tez taki sam efekt będzie.